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恋暖初茶产品分析

  一家饮品店想要开的生意红火,首先最根本的是要把饮品做好。恋暖初茶店的产品力求做到精益求精,给顾客提供最好的饮品。今天恋暖初茶官网就针对恋暖产品,来做下分析。
恋暖初茶产品
  第一:产品定位。
  饮品类高利润的时代早就过去了,原材料上涨太快, 又加上房租成本的加大,饮品的利润也是一直被压缩,所以再选择产品,包括定价一定要核算好自己的成本和利润。
  恋暖初茶店并不需要很多种类的饮品,因为太多的饮品就需要你去进更多种类的原料,那么你的资金就全压在原料上了,手中总是看不到钱。二来,在你的运营过程中你会发现,其实顾客常常买的饮品种类是非常集中的,很多饮品被点到的几率非常小,却需要占用大量的资金去备货,如果长时间没有卖掉,还会过期。你在运营的过程中,可以定期的把不好卖的饮品淘汰掉。
  在有限的十几种饮品中你得有自己的特色饮品,最好是能自己开发的独家新品,镇店之宝,一旦形成了风潮,带来的销售量是非常惊人的。
  对于新产品,可以在前期阶段做活动促销,特价之类的,先尽量的让多一些人喝到,如果有为数不少的回头客,就说明成功了,可以恢复原价进行重点推广。
  第二,定价。
  要开店,得提前摸清楚周围同类型店铺各种产品的价格,你的定价最好和他们持平,既不要太高,也不要太低,要符合你装修的档次和你的地段。
  根据定好的价格除去你预留的利润和其他成本(房租水电),对产品的成本进行计算,根据最后的计算结果来调整配方,容量等,如果成本太高无法用普通的封口杯之类,就得为此产品考虑换小容量的包装,比如小而精致的咖啡杯,看上去高大上但容量小的玻璃瓶子等。总之,在恋暖初茶正式开业前进行成本计算是一项必要的,且需精确计算的工作。
  成本计算和调整配方是同时进行的,在成本之内,你要反复多次的实验出每一种产品各种配方的比例,直到喝到感觉最好的口味,可以请朋友同学来试饮,最后对最佳比例要形成标准的量化标准,可以记下来,一来可以保证产品口味的稳定性,二来提高来日你的制作效率,三来为来日培训店员准备。
  第三,产品本土化。
  产品的本土化,就是恋暖初茶店要适应当地的饮食习惯,有的地方特别喜欢吃甜食的,这个时候你的甜品,包括甜度要适当增加。就好比肯德基在中国也卖油条,豆浆一样。
  这个地方就需要创业者多用心去研发新的产品,了解本地的饮食习惯。
  在恋暖初茶店正式开业前的另一项工作既是,多找几个本地的朋友来试饮,提出意见,作出改进。
 

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