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2017什么饮品最火?恋暖の初茶抹茶才是你最好的选择

  知道2017什么饮品会火吗?奶盖?水果茶?都不对,马上要火起来的是抹茶。恋暖の初茶招牌就是日式奶茶,当然少不了日本宇治抹茶产品,这款在每一家恋暖初茶加盟店都能被被点爆的宇治玄米抹茶当值无愧的成为恋暖的招牌日式抹茶。除此之外在恋暖初茶各种抹茶口味的产品很容易俘获人心。但是,一股子绿茶味的抹茶和绿茶有什么区别?
恋暖の初茶抹茶
  其实抹茶起源于中国隋唐,将春天的茶叶的嫩叶,用蒸汽杀青后,做成饼茶(团茶)保存。食用前放在火上再次烘焙干燥,用天然石磨碾磨成粉末。
 
  抹茶不同于一般的绿茶粉,更不是一般意义上的茶叶粉碎物。其不同点主要包括以下两方面:
 
  1.原料要求
  抹茶对原料的质量要求较高,要求采用氨基酸、蛋白质和叶绿素含量高、咖啡因含量低的茶叶,在采摘之前,对鲜茶叶的采摘时间、叶片大小都有要求。
  抹茶的生产时间较短,只有50天左右,以4、5两个月出产的优质鲜茶叶做原料,生产出来的抹茶的质量最好。
  加工抹茶所用茶叶的树种也有讲究,这种茶树以无性系繁殖技术培育而成,保证了茶树品种的纯正性。
  另外,为保证鲜叶的质量,在栽种过程中,工作人员还需对茶树进行遮阳防暑,以这种方式生产的茶叶称为覆下茶。抹茶就是以覆下茶为原料加工而成的。
 
  2.工艺要求
  抹茶并不是磨碎的绿茶粉末,只有用天然石磨碾磨成微粉状的、覆盖的、蒸青的绿茶粉末,才能配得上“抹茶”这个名字。
  茶磨是一个极其奇特的设备,它能将茶叶磨得非常细,石磨奇特的温度还是抹茶的最后一道提香工序,经过石磨碾磨的抹茶,带有海苔和粽叶的香味。
  用石磨碾磨的抹茶在显微镜下显示被撕裂状薄片,只有 2~20 微米。现在也有用气流粉碎机或球磨机粉碎的,细度均达不到石磨的细度。
  不过,即使是在日本买的也不一定是真抹茶,相比吃货的需求,抹茶的年产量简直少之又少,就更别提国内了。
  因为按照“用天然石磨碾磨成微粉状的、覆盖的、蒸青的绿茶粉末”的标准,那么每小时人手磨出来的 40G 左右抹茶粉还不够你一个冰淇淋啊。
  所以,即便是标明了“抹茶”的产品,旁边也会注明是它其实是绿茶粉的。所以我们吃到的大部分都是绿茶粉咯。
 
  但是这并不影响恋暖初茶继续为大家做正宗的抹茶产品。喜欢抹茶的你赶紧来恋暖拔草哦!
 

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