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恋暖初茶店不赚钱都有哪些因素?

  如今的餐饮行业这么的火爆加盟的人自然不会少,尤其是奶茶店开的越来越多,这么多的创业者加盟就会导致市场的竞争越来越大,可能有的奶茶店在经营上会各方面的压力。有很多人看到恋暖初茶店生意红火,便选择加盟恋暖初茶,可是有个别人反映店面的经营出现了一些问题, 这都是什么原因造成的呢?接下来就为大家分析一下:
 
恋暖初茶
 
  恋暖初茶店不赚钱的原因
 
  一、定位不明确,改来改去
 
  比如说,开一家奶茶店,先是做快餐和桂林米粉,效果不明显之后做快餐与经济小炒。还是不行之后,又推出烧烤和火锅。定位不明确,改来改去,结果给消费者造成很大错觉。同时想着改变也造成力量分散,菜品品质无法有效改善。
 
  二、对员工不放心,亲力亲为
 
  在餐厅的起步阶段,尤其是以“夫妻档“居多,这种做法初期会很有效。但问题也出在这里,什么事情都是老板包办了,能力差的员工的能力得不到提升,能力强的员工觉得没有发挥的平台不愿意待,更谈不上对自身业务素质的提高和团队的打造了。对于这种现象,有人这样回答:我手下没有人才,我的员工没有执行力,我公司地处偏远找不到好管理人才。我不跟着不放心。一句不放心,带来的结果自然就是事事都要请示,老板离开半天就乱套。而老板的精力有限,最终餐馆管不好,员工也不爽。其实,社会在进步,竞争也在加剧,餐饮老板还事事不放手,什么都要管,最终结果自然就是自己累个半死。“不放心”是老板累的最大原因。
 
  三、任人唯亲,不会用人
 
  不会用人体现在不会找人、不会识人、不会安排人在合适的岗位。很多餐饮老板选人首选“顺不顺眼、听不听话”,请问那些有才之士谁肯轻易俯首称臣?即使你不三顾茅庐,至少也要礼贤下士吧?明明做事不勤快的人偏偏受到老板重视,发奖金、加薪都是那几个会拍马屁的人。那些有能力却不善于表达自己的员工永远都是受到排挤的。久而久之,员工离心,能做事的员工都走了。很多餐饮老板都是夫妻店起家,在餐厅加盟店经营中都或多或少地用了自己家的亲戚。用亲戚本无可厚非,但应该“唯才是举”,对自己家能力不行的亲戚,不要“霸王硬上弓”,否则受损失的只有餐饮企业。
 
  四、永远忙着招前厅和后厨
 
  什么是比事事亲力亲为更累的呢?那就是无人可以用的时候。后厨不稳定,厨师跳槽这是最严重的问题。菜品口味不稳定,菜谱换了又换,顾客不满意投诉多,而餐饮老板永远都在担忧某一天厨师又跳槽了。餐饮老板不是在面试厨师就是在和厨师谈判之中。不累吗?估计想死的心都有了!
 
  五、盲目跟风,什么好做做什么
 
  什么好做做什么,这本身没有什么问题。作为餐饮老板,今年流行什么奶茶样式卖什么样式这是很常见的事情。但是坏就坏在很多餐饮老板将精力放在了“跟风”上面。
 
  比如,看到今年某品牌服务很出色,好,立马让服务员全部学习;今年流行小而餐饮,美商超餐饮被越来越多的人们关注,一拍脑袋也要入驻商超。谁知道等优惠政策一过,想当然的高人流也没有,房租却开始上涨了。餐厅经营的利润还不够交房租,那才叫一个酸爽。追着所谓的流行和风向,而不是研究市场,这个跟风不累死才怪!
 
  六、大而全,多元化疲于应付
 
  餐饮企业一般在生意好了赚钱之后,就有了多元化发展的冲动,开始代售茶叶,开设水吧,开始外卖业务。把鸡蛋分散放在不同的篮子里面,看似降低了风险,实则增加了风险。多业经营首当其冲地是分散了员工的精力,每个人的精力是非常有限的,特别是中国大多数餐饮企业的经营管理能力一般,一旦精力分散,往往会顾此失彼。其次是分散了餐饮有限的资源,使餐饮不能专注在一个领域,把销售战线拉得太长,结果每个业务线都没有做好,方向性、目标性不强,样样通样样松。
 
  七、合伙不当,吵闹折腾
 
  由于资金问题和人脉关系问题,部分餐饮选择合伙经营。合伙人的选择非常关键,如选择不当,会后患无穷。当合伙生意刚起步或不好的时候,合伙人之间不会有太大的矛盾。往往是合伙生意变大变好的时候,矛盾和冲突发生的概率会非常大。合伙人的关系和夫妻关系有些类似,多数时候是只能“共苦”不能“同甘”的。餐饮老板不想最后这样累死,最好谨慎选择合伙人。
 
  以上便是我们为您总结的关于恋暖初茶开店的分析,只要是餐饮业就有可能会面临这些问题,有的店面生意很火爆,有的却生意冷清,只要注意到上面的分析,店面的经营就没有什么问题。如果还想了解恋暖初茶的其他信息的话,就来咨询我们网站吧。

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